Podľa novej štúdie zemiaky obsahujú kvalitné proteíny, ktoré pomáhajú budovať a udržať svalovú hmotu. Zistila to kanadská štúdia.
„Sami sme boli týmto zistením príjemne prekvapení,” uviedla vedúca výskumného tímu Sara Oikawa z McMaster University v kanadskom Hamiltone.
V rámci štúdie vedci skúmali ženy vo veku nad 20 rokov a zistili, že pri konzumácii izolovanej zemiakovej bielkoviny sa u nich prejavila zvýšená syntéza svalového proteínu na rozdiel od kontrolnej skupiny. Výsledky skúmania sú o to významnejšie, že celosvetovo stále viac ľudí prechádza na rastlinnú stravu a v jedálnom lístku im potom chýbajú proteíny z mäsa.
Zdroj: Oikawa S et al. Potato Protein Isolate Stimulates Muscle Protein Synthesis at Rest and with Resistance Exercise in Young Women. Nutrients 2020, 12(5), 1235; https://doi.org/10.3390/nu12051235
