Italská studie zpochybňuje názor, že „bílé maso je bezpečnější“. Podle jejích výsledků je vysoká konzumace drůbežího masa spojena se statisticky významně zvýšeným rizikem úmrtí.
Dosud se souvislost mezi konzumací masa a rizikem rakoviny přisuzovala především konzumaci červeného a zpracovaného masa. Proto vědci tentokrát zkoumali vztah mezi konzumací drůbežího masa a výskytem rakoviny trávicího traktu a dalších příčin smrti. U bílého masa se doporučovalo 100 g jako standardní porce, kterou lze konzumovat jednou až třikrát týdně.
