Nová štúdia skúmala zdravotné účinky konzumácie lososa z metabolomickej perspektívy a na molekulárnej úrovni opísala jeho zdravotné prínosy.

Podľa jej výsledkov losos obsahuje 508 potravinovo špecifických zlúčenín (FSC) vrátane 237 metabolitov, ktoré sú pre lososa jedinečné a môžu znížiť hladinu cholesterolu a riziko srdcových ochorení. Ak je konzumovaný ako súčasť mediteránskej stravy, dodáva telu najmenej 48 týchto látok a 30 metabolitov - látok vznikajúcich pri trávení alebo iných chemických procesoch v tele. Štyri z týchto metabolitov sú spojené s významným zlepšením kardiometabolických zdravotných ukazovateľov.

Zdroj: Hill EB, et al. Salmon Food-Specific Compounds and Their Metabolites Increase in Human Plasma and Are Associated with Cardiometabolic Health Indicators Following a Mediterranean-Style Diet Intervention. The Journal of Nutrition Volume 154, Issue 1, January 2024, Pages 26 - 40. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.10.024