Podle studie, která zpracovala údaje pro 195 zemí světa, je nevhodná strava zodpovědná za více úmrtí než kterýkoli jiný rizikový faktor. K rizikovým faktorům patří například kouření nebo vysoký krevní tlak, tvrdí analýza údajů za roky 1990 až 2017, publikovaná v prestižním The Lancet.
Problémem není ani tak sama konzumace vadných jídel, jako spíše nízká spotřeba zdravých potravin. Ve většině zemí světa konzumují lidé příliš mnoho „špatných“ potravin, jako jsou sladké nápoje, červené maso, nasycené tuky a průmyslové poživatiny. Nízkou spotřebou celozrnného pečiva a ovoce či vysokým příjmem soli se prý dala vysvětlit celá polovina všech úmrtí zapříčiněných nevhodnou stravou. Nízká zůstává naopak konzumace „dobrých“ potravin, tj. ořechů, ovoce a zeleniny. Zdravotně se vady ve výživě projevují vznikem kardiovaskulárních onemocnění, rakovinou a diabetem 2. typu.
