Vedci navrhujú prehodnotiť rolu sacharidov

12. 5. 2021

Nedávny výskum však naznačuje, že „model sacharidov a inzulínu“ môže byť zjednodušujúci.

Doterajšie teórie tvrdia, že sacharidy v potravinách spôsobujú prudký nárast inzulínu, ktorý podporuje ukladanie tukov a zvyšuje chuť do jedla, čo vedie k prejedaniu sa. Vedci si teraz kladú otázku, či je za prírastok hmotnosti zodpovedný iba účinok inzulínu na adipocyty po konzumácii jedla s vysokým obsahom sacharidov. Naznačujú, že na vyváženie energetickej bilancie sú dôležitejšie hladiny inzulínu medzi jedlami a vplyv hormónu na telesné orgány.

Tento model sa zameriava na rovnováhu medzi celkovým príjmom kalórií pri jedle a pití a celkovým výdajom kalórií pri fyzickej aktivite. Platí teda „staré dobré“, že ak výdaj kalórií prevyšuje príjem, konečným výsledkom bude strata hmotnosti?

Zdroj: Speakman, J. R.,Hall, K. D. Carbohydrates, insulin, and obesity, Science, 07 May 2021:
Vol. 372, Issue 6542, pp. 577-578, DOI: 10.1126/science.aav0448

https://science.sciencemag.org/content/372/6542/577

Prečo mozog núti jesť tuky a cukor

30. 10. 2022

Spúšťačom konzumácie tučných a sladkých potravín môže byť skupina neurónov v amygdale – časti mozgu, ktorá sa podieľa na prežívaní emócií a rozhodovaní.

Komercia

Partneři projektu